漫~步~雲~端

部落客：やさしい時間、やさしい生活





今天，Grace就要利用道地美式風味質地濃稠而且100%純天然製造的Heinz番茄醬來作深受大人和小孩喜愛的披薩，如果家裡有小朋友不喜歡吃番茄，就可以從番茄醬裡攝取豐富的蔬菜營養唷！




披薩麵包(可以做兩個直徑20cm左右的小披薩)



材料：

高筋麵粉250g，

酵母3g，

鹽5g，

細砂糖15g，

奶粉10g，

無鹽奶油20g，

鮮奶50cc，

水120cc

所需的調味料：HEINZ番茄醬，美奶滋



作法：

1. 將高筋麵粉250g，酵母3g，鹽5g，細砂糖15g，奶粉10g，無鹽奶油20g，鮮奶50cc放入鋼盆中攪拌，再慢慢加入水，等麵糰不黏手了就加入奶油。 用像在洗衣服的方式慢慢將奶油揉進麵糰，再抓住麵團一角，將麵團朝桌子上用力甩打出去然後對折再轉90度。(大約做200-250次，時間是半個小時左右 ) 最後放進保鮮盒蓋上蓋子冰在冰箱以低溫發酵的方法讓麵糰在冰箱的冷藏室長大(約12-16小時)



2.麵糰發酵好後，要先放在室溫中等麵糰回溫才拿出來整型將麵糰切成兩半，拍出空氣，揉成球狀，蓋上濕布鬆弛15分鐘左右，接著用橄麵棍將麵糰橄成橢圓形，再從旁邊拿起來就會變成一個圓形，接著將麵糰放在烤盤上，用叉子在麵糰上刺上洞洞防止麵糰在烘烤時膨脹，然後將麵糰放進烤箱中發酵60分鐘



3.準備披薩上的食材(記得生東西要事先燙熟喔)



4.拿出發酵好又長胖的麵糰

倒上HEINZ番茄醬，用湯匙將番茄醬抹均勻，鋪上事先準備好的番茄，蝦子，花枝和高層塔或者鋪上鮪魚，玉米，青椒，蝦子和花枝，再鋪上滿滿的乳酪絲，最後擠上滿滿的HEINZ番茄醬和美奶滋送進200度的烤箱烤20分鐘就完成囉 (只要披薩底部上色就代表披薩烤好囉!)



雖然打通電話就能有熱騰騰的披薩送上門來，不過還是不及自己親手作來的美味營養有樂趣， 現在就用HEINZ番茄醬動手作份屬於自己的個性披薩吧！



有興趣可至 「やさしい時間、やさしい生活」：http://www.wretch.cc/blog/gracehouse/8787405

加強Omega-3攝取 抗老保健康愈來愈多研究證實魚油所含的Omega-3長鏈多元不飽和脂肪酸（有20個碳的EPA及22個碳的DHA）對人體有益，根據1971年知名醫學期刊《刺胳針》（Lancet）的文章就指出，Omega-3脂肪酸有預防心血管疾病的功能，爾後，陸續有更多研究驗證了Omega-3對於降血脂（三酸甘油脂）、降膽固醇、降血壓、降低各種心臟病的死亡率都有相當成效。台北中山醫院營養師吳芷柔表示，魚油除了顧心臟，還有研究指出Omega-3脂肪酸的DHA有助腦部發展、EPA能抑制發炎反應、抗過敏、治療憂鬱症等。


吳芷柔說明，omega-3 多元不飽和脂肪酸中的DHA，被認為能促進腦細胞活化，提昇注意力與預防腦部退化的功能；EPA則會影響腦內血清素與褪黑激素的濃度，而這兩種腦內激素，尤其是血清素，對於人類情緒影響十分鉅大，不足或過多的時候，都會引起多種精神疾病症狀。尤其是對治療重度憂鬱症效果佳。

因此，想保持心情愉悅、拒絕疾病上身，就必須多攝取Omega-3。如多吃富含Omega-3脂肪酸的寒帶深海魚，包括鮭魚、鮪魚、鯖魚、秋刀魚等，特別是魚鱗閃閃發亮且背面為青色的，大多含大量的DHA。每週吃到EPA加上DHA的總量最好達到7克，才能滿足身體需求。但是若擔心深海魚會遭重金屬汙染，建議每周時用不超過2-3次，吳芷柔表示，濃縮深海魚油補充錠是最快速有效的好選擇。在食用劑量上，依據美國心臟學會的標準，一般人每天約攝取300至500毫克的DHA及EPA，心血管疾病患者則每天1克。血脂過高者每天吃2至4克。而且，魚油是脂溶性的食品，飯後吃的效果較佳。


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
吳芷柔同時建議，在購買市售濃縮深海魚油時，在挑選上則以Omega-3脂肪酸所佔比率愈高愈好，然而在EPA及DHA的比例上，成人應以接近1：3，兩歲以下的孩童則應接近1：6，因為孩童體內代謝EPA的機制尚未成熟。並需注意包裝應隔氣隔光，以避免Omega-3脂肪酸氧化，開封後記得一定要放進冰箱保存。也必須注意製造日期愈近愈好，且包裝上必須註明通過無重金屬污染檢驗最好，購買時皆可多留意。但若平日有食用阿斯匹靈、抗凝血劑藥物或納豆、銀杏保健食品及預定手術前須暫停服用3至5天，以避免造成凝血異常。

欲知詳情請連結至：http://www.blackmores.com.tw/